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双耳拌鱿鱼

双耳拌鱿鱼

凉菜
健康功效: 银耳:润肺、辅助降血脂、辅助降血压鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质白糖:富含碳水化合物

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用料

黑木耳 银耳
鱿鱼 辣椒油
白糖
白醋 味精
香油 黄飞鸿麻辣花生
蒜末 荷兰豆

做法/步骤

1鱿鱼洗净,撕去外面的一层薄膜
2将鱿鱼切十字花刀(先横着切,别切断,然后竖着切,也不要切段,最后切成大小合适的块)
3黑木耳和银耳提前泡发,然后洗净撕成小朵备用
4荷兰豆摘去老筋,洗净切成块
5锅内放水烧开,然后放一点食盐
6滴几滴食用油
7先下黑木耳和银耳
8然后放荷兰豆,入水焯一下
9锅内的荷兰豆变成翠绿色
10马上捞出放凉水中放凉
11将切好的鱿鱼下锅焯水
12鱿鱼在锅内一打卷,马上捞出
13也放凉水中过凉,然后将所有的材料用笊篱捞出,控净水分
14拿一小碗,放白醋,白糖,蒜末,辣椒油,盐,味精,香油,搅匀兑成调味汁
15黄飞鸿麻辣花生用擀面杖擀碎
16焯好的原材料放大碗中,浇上兑好的调味汁拌匀,最后撒麻辣花生即可

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